在家也能做好吃的酸辣粉，牢记大厨的这几招，美味鲜爽超筋道

第一步：准备主要食材。我们所需的主要食材有红薯粉30g，生菜五到六片，香菜少许，以及适量的生姜、大蒜、葱、调料、辣椒粉、花椒粉。还有芝麻，千万别忘了准备少许芝麻哦，不然会影响汤的香味。

第二步：处理食材。首先把红薯粉浸泡在水中，顺便记着一点时间，浸泡大约两个钟头就可以了。2个钟头刚好让红薯粉软化，使煮出来的红薯粉不至于太硬或太软。等红薯粉浸泡的差不多了以后，把它捞出来。捞出来以后把红薯粉先放在沥水的工具里，等水差不多沥干的时候，再把红薯粉放入盘中。最后把生姜和葱段切碎，把大蒜捣碎。这样食材就都处理好了。

第三步：调放香料和酸辣汤汤。用小勺子取出适量胡椒粉，辣椒粉，芝麻以及盐放入碗中。

然后在锅中放入适量食用油，开火加热油锅，等油差不多热的时候，把油倒入放胡椒粉等调料的碗中。然后再向锅中倒入适量油，再开火加热，等油熟了以后，把切好的葱、姜，蒜放入锅中翻炒，等翻炒的差不多的时候再把它们和胡椒粉等调料放在一起，顺便再加点盐。在碗中再加入适量的水，最后在锅中再放入一些水，开火煮沸就好。

第四步：煮红薯粉和生菜。先在开水锅中放入红薯粉，等红薯粉煮好以后，先把红薯粉放入盛放酸辣汤的碗中。然后再把生菜放入锅中，生菜在锅中稍微煮一下就可以了。切记时间不要太长，大约10秒钟左右就OK了，因为时间一长，生菜就不好吃了。生菜煮好以后，把生菜也一并放入碗中就可以了。最后在碗中再加入适量葱花和花生碎，就大功告成了。

这样的操作是不是很简单，你学会了吗？